地元、茨城県常陸太田市里美地区で出来た酒造好適米『美山錦』を100％使用。

本商品は、醪を酒袋にいれ、自然に滴ってくるお酒だけを抽出する”袋吊り”と呼ばれるしぼりの方法でしぼりました。
圧力をかけませんので、通常よりも雑味を抑えることができますが、少量（今季は一升瓶換算で9本分！）しか抽出できない非常に贅沢で貴重なお酒です。

アルコール度数：16.2%
米品種：美山錦（地元産）
精米歩合：50％
日本酒度：-7
酸度：1.3