地元里美産美山錦（精米歩合50％）で醸した純米大吟醸を本日しぼりました。
弊社の歴史において、昨年が初醸造となった大吟醸クラスのお酒。今回が2回目になります。
美山錦は酒米として有名ですが、里美産を使用するのはもちろんこの世でただ一軒、弊社だけ。
地元で育った米と地元の水で醸すことによって、より井坂酒造店だけで味わえる地酒に進化いたしました。
昨年よりもレベルアップした純米大吟醸をお楽しみください。
★日乃出鶴 純米大吟醸 袋取り 無濾過生原酒
3/2（月）より数量限定で販売開始いたします。
一瞬膨らむ甘みと、ほどよいキレをお楽しみいただけます。
日本酒度：-4
酸度：1.3
アルコール度：16.5％
＞＞＞袋取りとは
純米大吟醸の醪の一部は”袋取り”と呼ばれる手法にてしぼります。
醪を酒袋にいれ、自然に滴ってくるお酒だけを抽出するしぼりの方法です。
圧力をかけませんので、通常よりも雑味を抑えることができますが、少量しか抽出できない非常に贅沢で貴重なお酒です。
★日乃出鶴 純米大吟醸（通常火入れ）
3月中旬より販売開始いたします。
日本酒度：-4
酸度：1.3
アルコール度：16.2％
